انڈوں اور دہی سے بھی زیادہ پروٹین والا کھانا جسے مشہور شخصیات ہمیشہ ساتھ رکھتی ہیں: “یہ قدرت کی پروٹین بار ہے”

غذائیت سے بھرپور ایسی غذا جو صحت مند پروٹینز سے مالا مال ہوتی ہے۔

پروٹین ہماری مجموعی صحت کے لیے بہت ضروری ہے، خاص طور پر اس وقت جب جسم کے خلیات، ٹشوز اور اعضاء کی تعمیر، مرمت اور دیکھ بھال کی بات ہو۔

ورزش کے دوران پروٹین مزید اہم ہو جاتی ہے کیونکہ یہ ورزش سے متاثر ہونے والے پٹھوں کی مرمت کرتی ہے، پٹھوں کی مقدار بڑھاتی ہے اور ریکوری کو تیز کرتی ہے۔

آج کل پروٹین کے رجحان نے سپلیمنٹس، بارز اور شیکز کو بہت مقبول بنا دیا ہے، لیکن ایک ایسا عام کھانا بھی ہے جو اپنی زیادہ پروٹین مقدار کی وجہ سے مشہور شخصیات میں بہت مقبول ہو چکا ہے، اور وہ ہے پرمیزان پنیر۔

ڈیلی میل کی رپورٹ کے مطابق، پرمیزان کو “قدرت کی پروٹین بار” بھی کہا جاتا ہے۔

ٹیلر سوئفٹ اسے اپنے گھر کا ایک لازمی حصہ قرار دیتی ہیں، مارٹھا اسٹیورٹ اسے “پنیر کا بادشاہ” کہتی ہیں، جبکہ سڈنی سوینی کے مطابق ان کے گھر میں پرمیزان کے بڑے بڑے پہیے رکھنے کے لیے الگ فریج موجود ہے۔

کلیولینڈ کلینک کی غذائی ماہر الیکسس سپن کے مطابق، 30 گرام پرمیزان میں تقریباً 10 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو حیران کن مقدار ہے۔ ان کے مطابق یہ مقدار اسی وزن کے یونانی دہی یا انڈے سے تقریباً تین گنا زیادہ ہے، اور چکن بریسٹ سے بھی کچھ زیادہ ہے۔

ماہرین کے مطابق پرمیزان ایک مکمل پروٹین ہے کیونکہ اس میں تمام نو ضروری امینو ایسڈز موجود ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ چھوٹے چین والے فیٹی ایسڈز کا بھی اچھا ذریعہ ہے جو ہاضمے میں مدد دیتے ہیں اور آنتوں کے فائدہ مند بیکٹیریا کو سپورٹ کرتے ہیں۔

یہ کیلشیم کا بھی اہم ذریعہ ہے، تقریباً 30 گرام میں 320 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے جو ایک بالغ انسان کی روزانہ ضرورت کا تقریباً ایک چوتھائی ہے۔

پرمیزان دودھ سے بنتا ہے جس میں سے نمی نکال دی جاتی ہے، اسی وجہ سے اس میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے۔ اس میں نمک اور رینٹ بھی شامل ہوتا ہے جو پنیر بنانے میں استعمال ہونے والا ایک انزائم ہے۔

یہ پنیر لییکٹوز سے پاک ہوتا ہے، اس لیے بعض لوگوں کے لیے ہضم کرنا آسان ہو سکتا ہے، لیکن اس میں کیسین پروٹین موجود ہوتا ہے۔

اس کا ایک منفی پہلو اس کی کیلوریز ہیں۔ 30 گرام پرمیزان میں تقریباً 110 کیلوریز ہوتی ہیں، جو چکن یا انڈے سے زیادہ ہیں، اگرچہ دیگر پنیر کی طرح یہ عام بات ہے۔

اس میں نمک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ 30 گرام میں تقریباً 180 ملی گرام نمک ہوتا ہے جو روزانہ کی زیادہ سے زیادہ تجویز کردہ مقدار کا تقریباً 10 فیصد ہے۔

About The Author